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- BRESAOLA
€6.5
€8
Pomodoro, fior di latte, carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano
- BUFALINA
€6.5
€8
Pomodoro, mozzarella di bufala, ciliegino, datterino giallo, basilico, olio e.v.o. "Le Ferre"
- CALABRESE
€5
€6.5
Pomodoro, fior di latte, spianata piccante
- FUMÈ
€6.5
€8
Fior di latte, scamorza affumicata, speck, stracciatella in uscita
- CONTADINA
€6
€7.5
Pomodoro, fior di latte, ciliegino, rucola, formaggio di grotta DOP
- MARGHERITA
€4
€5
Pomodoro, fior di latte, basilico, olio e.v.o. "Le Ferre"
- MARINARA
€4.5
€6
Pomodoro, capperi, acciughe, pomodori arrosto, basilico in cottura, olio all’aglio
- PRINCIPESSA
€6.5
€8
Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo San Daniele, stracciatella in uscita
- QUATTRO FORMAGGI
€6
€7.5
Fior di latte, fonduta di caciocavallo DOP, gorgonzola dolce, Grana Padano, formaggio di grotta DOP
- VEGETARIANA
€6.5
€8
Fior di latte, melanzane, zucchine alla poverella, friggitelli, ciliegino fresco, prezzemolo
Pizze normali o maxi
pizze rosse
- BRESAOLA
€6.5
€8
Pomodoro del Gargano, fior di latte, carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano D.O.P., olio al limone “LE FERRE”
- BUFALINA
€6.5
€8
Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, ciliegino, datterino giallo, basilico, olio E.V.O. “LE FERRE”
- DIVINA
€9.5
€11
Pomodoro del Gargano, fior di latte, capocollo di Martina Franca, datterino giallo, olive taggiasche, basilico, mozzarella di bufala in uscita
- GOLOSA
€7
€8.5
Pomodoro del Gargano, fior di latte, porcini, pancetta coppata, rucola, mandorle tostate, stracciatella artigianale “Caseificio Di Vagno” in uscita
- MARGHERITA
€4
€5
Pomodoro del Gargano, fior di latte, basilico, olio E.V.O. “LE FERRE”
- MARINARA
€5
€6
Pomodoro del Gargano, capperi, acciughe, pomodori arrosto, origano selvatico, basilico, olio all’aglio “LE FERRE”
- MARTINA
€9.5
€11
Pomodoro del Gargano, fior di latte, capocollo di Martina Franca, cardoncelli spadellati, pomodori arrosto, rucola, burratina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- NORCINA
€7
€8.5
Pomodoro del Gargano, fior di latte, salsiccia di Norcia, pomodori arrosto, rucola, caciotta artigianale “Caseificio Di Vagno”
- PREZIOSA
€7
€8.5
Pomodoro del Gargano, fior di latte, guanciale croccante di Ariccia, porcini, caciocavallo di grotta D.O.P., datterino giallo, salvia fritta
- SAN GIOVANNI
€7
€8.5
Pomodoro del Gargano, fior di latte, tonno Callipo, pomodori arrosto, capperi, olive taggiasche, origano selvatico
- IMPASTO MULTICEREALI
+ €1
Antiqua – Molino Bongiovanni
- IMPASTO SENZA GLUTINE
+ €2
Molino Dallagiovanna
Pizze normali o maxi
pizze bianche
- BRONTE
€8.5
€10
Fior di latte, crema di pistacchio, salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, valeriana, ricotta vaccina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- PORCINI
€8.5
€10
Fior di latte, guanciale croccante di Ariccia, porcini, ciliegino, basilico, mozzarella di bufala in uscita
- GUSTOSA
€6.5
€8
Fior di latte, porchetta, patate al forno, fonduta di caciocavallo D.O.P.
- VERDEROSA
€7.5
€9
Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella di Modena, granella di pistacchio, basilico, stracciatella artigianale “Caseificio Di Vagno”
- GIORILLI
€8.5
€10
Fior di latte, guanciale croccante di Ariccia, datterino giallo, salvia fritta, riduzione al primitivo e vaniglia, burratina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- ENTROTERRA
€7.5
€9
Tartare di manzo, pomodori secchi, salvia fritta, ricotta vaccina artigianale “Caseificio Di Vagno”, tutto in uscita
- RICCIA
€8.5
€10
Fior di latte, carpaccio di manzo, scarola riccia, polvere di olive nere, mozzarella di bufala in uscita
- CAPRESE
€8.5
€10
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo San Daniele, ciliegino, basilico, cacioricotta artigianale “Caseificio Di Vagno”, tutto in uscita
- QUATTRO FORMAGGI
€6.5
€8
Fior di latte, fonduta di caciocavallo D.O.P., gorgonzola dolce, Grana Padano, caciotta artigianale “Caseificio Di Vagno”
- TAGGIASCA
€7.5
€9
Fior di latte, crema di carciofi, pancetta coppata, olive taggiasche, granella di nocciole, timo, cacioricotta artigianale “Caseificio Di Vagno”
- IMPASTO MULTICEREALI
+ €1
Antiqua – Molino Bongiovanni
- IMPASTO SENZA GLUTINE
+ €2
Molino Dallagiovanna
non solo pizzeria
pucce
- PUCCIA HAMBURGER 1 €8
Hamburger, cipolla caramellata, scamorza affumicata, rucola, guanciale croccante di Ariccia, salsa BBQ
- PUCCIA HAMBURGER 2 €8.5
Hamburger, capocollo di Martina, mozzarella di bufala, pomodori arrosto, valeriana
- LOCALE €8.5
Bombette locali arrosto, zucchine, pomodori arrosto, basilico, caciotta artigianale “Caseificio Di Vagno”
- POLLO €7.5
Pollo mandorlato, guanciale croccante di Ariccia, ciliegino, valeriana, salsa yogurt
- PUGLIESE €7.5
Straccetti di bufala, prosciutto crudo San Daniele, valeriana, pomodori arrosto
- SALMONE €9
Salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, zucchine, valeriana, burratina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- POLPO €9
Polpo arrosto, pomodori secchi, olive taggiasche, scarola riccia, burratina artigianale “Caseificio Di Vagno”
leggere e gustose
insalate
- DEL NORD €8.5
Misticanza, salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, pepe in grani, burratina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- ITALIANA €8.5
Misticanza, mozzarella di bufala, prosciutto crudo San Daniele, olive taggiasche, carote, pomodori arrosto, mandorle tostate
- EUROPEA €7.5
Misticanza, pollo mandorlato, ciliegino, zucchine, salsa yogurt
non solo pizzeria
TAGLIERI, BRUSCHETTE & TERRINE
- TAGLIERE DI SALUMI €10 (piccolo) / €15 (grande)
Prosciutto crudo San Daniele, carpaccio di manzo, capocollo di Martina Franca, guanciale di Ariccia, pancetta coppata
- TAGLIERE DI FORMAGGI €10 (piccolo) / €15 (grande)
Grana Padano D.O.P., caciotta artigianale “Caseificio Di Vagno”, caciocavallo D.O.P., ricotta vaccina artigianale “Caseificio Di Vagno”
- TAGLIERE MISTO €15 (piccolo) / €20 (grande)
Misto di Salumi e Formaggi
- BRUSCHETTE CLASSICHE €5 (6PZ)
Pomodorini, origano, basilico, olio E.V.O. “LE FERRE”
- BRUSCHETTE CON GUANCIALE €8 (6PZ)
Guanciale di Ariccia croccante, caciocavallo fuso D.O.P., miele, granella di nocciole
- BRUSCHETTE CRUDO €8 (6PZ)
Prosciutto crudo San Daniele, stracciatella artigianale “Caseificio Di Vagno”, pomodori arrosto, granella di pistacchio
- PATATE AL FORNO €4
- PATATE RUSTICHE FRITTE €5
- MORTADELLA ARROSTO €7
su crema di pistacchio con pomodori secchi
- BOMBETTE LOCALI ARROSTO €7
su tris di pomodori spadellati, basilico e crema di burrata artigianale “Caseificio Di Vagno”
- POLPO ARROSTO €8
con patate croccanti, maionese all’acqua di polpo, ciliegino arrosto e polvere di olive nere
- CHEESECAKE SALATA €7
tarallo pugliese, ricotta vaccina artigianale “Caseificio Di Vagno”, tartare di salmone
- CARPACCIO DI MANZO €7
caciotta artigianale “Caseificio Di Vagno”, riduzione al primitivo e vaniglia
non solo pizzeria
birre & bevande
- SPINA AGRICOLA BIONDA 20cl €3
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
- SPINA AGRICOLA BIONDA 40cl €5.5
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
- SPINA AGRICOLA BIONDA 1l €10
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
- SPINA FRESCA 20cl €3
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
- SPINA FRESCA 40cl €5.5
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
- SPINA FRESCA 1l €10
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
- KROMBACHER PILS 33cl €3
- KROMBACHER PILS 50cl €5.5
- KROMBACHER WEISSE 50cl €5.5
- BEGGIA ROSSA 33cl €4
Artigianale - Birra Salento
- NUDA E CRUDA 33cl €4
Artigianale - Birra Salento
- CORONA €3.5
- TENNENT’S EXTRA €4
- NASTRO AZZURRO ZERO 33CL €2.5
- ACQUA 75 cl (vetro) €2.5
- BIBITE IN LATTINA €2
- BIBITE IN BOTTIGLIA €2.5
- CALICE DI VINO €5
(in base alla disponibilità)
- GRAPPA €2.5
- AMARO €2
- CAFFÈ €1
la Cantina dei
Vini
- BIANCO - GRECO DI TUFO DOCG €20
Fattoria Pagano 75cl
Caraterrizzato da una profonda mineralità fusa con note di agrumi e mandorla amara. Pieno e fresco al gusto. Vitigni: Greco 100% | Grad. alc. 13,5% - BIANCO - FABULA DOC FALERNO DEL MASSICO €20
Fattoria Pagano 75cl
Presenta luminose tonalità di giallo paglierino, profumi di fiori di campo, note variegate di frutti agrumati, vellutato e persistente. Vitigni: Falanghina 100% | Grad. alc. 13% - ROSATO - MACCONE IGP PUGLIA PRIMITIVO €18
Angiuli Donato 75cl
Prodotto nel comune di Acquaviva (BA) con uve provenienti da vigneti di oltre 60 anni. Profumi intensi con sentori di frutti di bosco. Vitigni: Primitivo | Grad. alc. 14,5% - ROSATO - LA PRUINA I.G.P. PUGLIA - NEGROAMARO €18
La Pruina 75cl
Colore rosato delicato con riflessi porpora, retrogusto fruttato con note di lampone e fragola. Finale lungo. Vitigni: Negroamaro 100% | Grad. alc. 12%
- ROSSO - MACCONE I.G.P. PUGLIA - PRIMITIVO €20
Angiulli Donato 75cl
Prodotto nel comune di Acquaviva (BA) con uve provenienti da vigneti di oltre 60 anni. Abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci. Vitigni: Primitivo 100% | Grad. alc. 15% - ROSSO - MIRINTINO I.G.P. PUGLIA - NEGROAMARO €18
La Pruina 75cl
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet speziato con note di caffe, cioccolato, vaniglia con sentori di frutti di bosco. Vitigni: Negroamaro 100% | Grad. alc. 13% - PROSECCO - REGUTA D.O.C. €20
Reguta 75cl
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Olfatto intenso e fragranza con note floreali e sentori di mela e pera. Gusto fine, aromatico ma allo stesso tempo rotondo. Vitigni: Glera | Grad. alc. 12% - PROSECCO - REGUTA D.O.C. - ROSÈ €20
Reguta 75cl
Olfatto persistente ed equilibrato. Presenta note floreali e richiami delicati di frutti di bosco. Fragrante, morbido ed armonico al gusto. Vitigni: Glera e Pinot Nero | Grad. alc. 11,5%
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