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Pizze piccole, medie o grandi
pizze classiche
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BRESAOLA
€6.5
€8
Pomodoro, fior di latte, carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano
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BUFALINA
€6.5
€8
Pomodoro, mozzarella di bufala, ciliegino, datterino giallo, basilico, olio e.v.o. "Le Ferre"
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CALABRESE
€5
€6.5
Pomodoro, fior di latte, spianata piccante
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FUMÈ
€6.5
€8
Fior di latte, scamorza affumicata, speck, stracciatella in uscita
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CONTADINA
€6
€7.5
Pomodoro, fior di latte, ciliegino, rucola, formaggio di grotta DOP
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MARGHERITA
€4
€5
Pomodoro, fior di latte, basilico, olio e.v.o. "Le Ferre"
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MARINARA
€4.5
€6
Pomodoro, capperi, acciughe, pomodori arrosto, basilico in cottura, olio all’aglio
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PRINCIPESSA
€6.5
€8
Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo San Daniele, stracciatella in uscita
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QUATTRO FORMAGGI
€6
€7.5
Fior di latte, fonduta di caciocavallo DOP, gorgonzola dolce, Grana Padano, formaggio di grotta DOP
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VEGETARIANA
€6.5
€8
Fior di latte, melanzane, zucchine alla poverella, friggitelli, ciliegino fresco, prezzemolo
Pizze piccole, medie o grandi
pizze rosse
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VERACE
€7
€8.5
Pomodoro, fior di latte, spianata piccante, friggitelli, gorgonzola dolce, valeriana
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COCKTAIL
€7
€8.5
Pomodoro, fior di latte, gamberetti*, insalata, salsa rosa, mandorle tostate, stracciatella in uscita
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DIVINA
€8.5
€10
Mozzarella di bufala, capocollo di Martina, datterino giallo, olive taggiasche, basilico. •Consigliata con olio alla vaniglia "Le Ferre"
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GOLOSA
€7
€8.5
Pomodoro, fior di latte, porcini, pancetta coppata, rucola, mandorle tostate, stracciatella in uscita
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MARTINA
€8.5
€10
Pomodoro, fior di latte, capocollo di Martina, cardoncelli, rucola, burratina pugliese, pomodori arrosto
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NORCINA
€6.5
€8
Pomodoro, fior di latte, salsiccia di Norcia, rucola, formaggio di grotta DOP, pomodori arrosto
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SAN GIOVANNI
€7
€8.5
Pomodoro, fior di latte, tonno Callipo, pomodori arrosto, capperi, olive taggiasche, origano. •Consigliata con olio al timo "Le Ferre"
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AMARANTO
€8
€9.5
Pomodoro, mozzarella di bufala, cardoncelli, ‘nduja, rape gratinate, pomodori arrosto. •Consigliata con olio al pepe nero "Le Ferre"
Pizze piccole, medie o grandi
pizze bianche
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BRONTE
€7.5
€9
Fior di latte, crema di pistacchio, salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, valeriana, stracciatella in uscita.
•Consigliata con olio al pistacchio "Le Ferre" -
ELITÈ
€7.5
€9
Fior di latte, pancetta coppata, pomodori arrosto, olive taggiasche, salvia fritta, Grana Padano
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PORCINI
€7.5
€9
Mozzarella di bufala, guanciale di Ariccia croccante, porcini, ciliegino, basilico.
•Consigliata con olio alle erbe mediterranee "Le Ferre" -
GUSTOSA
€6.5
€8
Fior di latte, porchetta, patate al forno, fonduta di caciocavallo DOP.
•Consigliata con olio al rosmarino "Le Ferre"
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VERDEROSA
€7.5
€9
Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella di Modena, stracciatella in uscita, granella di pistacchio, basilico
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GIORILLI
€7.5
€9
Fior di latte, guanciale di Ariccia croccante, datterino giallo arrosto, burratina, salvia fritta, riduzione al primitivo e rosmarino
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RAPETTA
€7
€8.5
Fior di latte, rape gratinate, pancetta coppata, datterino giallo, fonduta di caciocavallo DOP
non solo pizzeria
pucce & piadine
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PUCCIA HAMBURGER 1 €8
Hamburger, cipolla caramellata, scamorza affumicata, rucola, guanciale di Ariccia croccante, salsa bbq
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PUCCIA HAMBURGER 2 €8.5
Hamburger, capocollo di Martina, mozzarella di bufala, pomodori arrosto, valeriana
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PUCCIA HAMBURGER 3 €8.5
Hamburger, pancetta coppata, datterino giallo arrosto, stracciatella al pistacchio
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PUCCIA LOCALE €8.5
Bombette locali, zucchine alla poverella, pomodori arrosto, formaggio di grotta DOP, basilico
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PUCCIA POLLO €7.5
Pollo mandorlato, guanciale di Ariccia croccante, ciliegini, valeriana, salsa yogurt
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PUCCIA PUGLIESE €7.5
Straccetti di bufala, prosciutto crudo San Daniele, valeriana, pomodori arrosto
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PUCCIA PORCHETTA €8
Porchetta, cardoncelli gratinati, burro di arachidi, caciocavallo di grotta DOP, crema di patate arrosto
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PUCCIA SALMONE €9
Burratina pugliese, salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, crema di pistacchio
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PIADINA CAPOCOLLO €7.5
Capocollo di Martina, fior di latte, ciliegino, olive taggiasche, granella di pistacchio, basilico
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PIADINA VALTELLINA €7.5
Carpaccio di bresaola, fior di latte, pomodori arrosto, mandorle, rucola
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PIADINA SALMONE €8
salmone in crosta di frutta secca, stracciatella, zucchine alla poverella, granella di pistacchio
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PIADINA MORTADELLA €7
Mortadella di Modena, stracciatella, datterino giallo arrosto, valeriana
leggere e gustose
insalate
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DEL NORD €8.5
Misticanza, salmone in crosta di frutta secca, burratina pugliese, datterino giallo, pepe in grani
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ITALIANA €7.5
Misticanza, fior di latte, prosciutto crudo San Daniele a dadi, olive taggiasche, carote, pomodori arrosto, mandorle tostate
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EUROPEA €7.5
Misticanza, pollo mandorlato, ciliegino, zucchine alla poverella, salsa yogurt
non solo pizzeria
TAGLIERI, BRUSCHETTE & TERRINE
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TAGLIERE DI SALUMI €10 (piccolo) / €15 (grande)
Prosciutto crudo San Daniele, carpaccio di bresaola, guanciale di Ariccia, capocollo di Martina, pancetta coppata
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TAGLIERE DI FORMAGGI €10 (piccolo) / €15 (grande)
Pecorino stagionato in grotta DOP, Grana Padano, caciocavallo DOP, burratina pugliese
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TAGLIERE MISTO €15 (piccolo) / €20 (grande)
Misto di Salumi e Formaggi
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BRUSCHETTE CLASSICHE €15 (6PZ)
Bruschette Classiche
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BRUSCHETTE CON GUANCIALE CROCCANTE €8 (6PZ)
miele, caciocavallo fuso DOP
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BRUSCHETTE CON PROSCIUTTO CRUDO €8 (6PZ)
stracciatella, pomodori arrosto, granella di pistacchio
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PATATE AL FORNO €4
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GNOCCHETTI TIROLESI €5
di spinaci, conditi con stracciatella, grana e speck a dadi
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GNOCCHETTI DI PATATE €5
conditi con fonduta di caciocavallo DOP, salvia e guanciale di Ariccia croccante
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INVOLTINI DI SPECK €5 (6PZ)
con scamorza e pomodori arrosto
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MORTADELLA ARROSTO €6
su crema di pistacchio
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BOMBETTE LOCALI ARROSTO €7
su fonduta di caciocavallo DOP e riduzione al primitivo e rosmarino
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OLIVE FRITTE €5
olive dolci pugliesi con rosmarino e ciliegini
non solo pizzeria
birre & bevande
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SPINA AGRICOLA BIONDA 20cl €3
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
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SPINA AGRICOLA BIONDA 40cl €5.5
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
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SPINA AGRICOLA BIONDA 1l €10
Artigianale - Birra Salento - Stile: Helles
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SPINA FRESCA 20cl €3
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
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SPINA FRESCA 40cl €5.5
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
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SPINA FRESCA 1l €10
Artigianale - Birra Salento - Stile: Blanche
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KROMBACHER PILS 33cl €3
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KROMBACHER PILS 50cl €5.5
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KROMBACHER WEISSE 50cl €5.5
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BEGGIA ROSSA 33cl €4
Artigianale - Birra Salento
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NUDA E CRUDA 33cl €4
Artigianale - Birra Salento
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CORONA €3.5
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TENNENT’S EXTRA €4
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NASTRO AZZURRO ZERO 33CL €2.5
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ACQUA 75 cl (vetro) €2.5
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BIBITE IN LATTINA €2
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BIBITE IN BOTTIGLIA €2.5
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CALICE DI VINO €5
Maccone Primitivo Rosato o 12 e Mezzo Masseria Negroamaro
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AMARO €2
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GRAPPA €2.5
la Cantina dei
Vini
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BIANCO - GRECO DI TUFO DOCG €18
Fattoria Pagano 75cl
Caratterizzato da una profonda mineralità fusa con note di agrumi e mandorla amara. Pieno e fresco al gusto. Vitigni: Greco 100% | Grad. alc. 13,5% -
BIANCO - FABULA DOC FALERNO DEL MASSICO €18
Fattoria Pagano 75cl
Presenta luminose tonalità di giallo paglierino, profumi di fiori di campo, note variegate di frutti agrumati, vellutato e persistente. Vitigni: Falanghina 100% | Grad. alc. 13% -
ROSATO - MACCONE IGP PUGLIA PRIMITIVO €16
Angiuli Donato 75cl
Prodotto da Alberobello di 60 anni. Profumi intensi con sentori di frutti di bosco. Vitigni: Primitivo | Grad. alc. 14,5% -
ROSATO - ANTIERI ROSÈ SALENTO I.G.P. €20
Schola Sarmenti 75cl
Vino dal colore rosa tenue brillante e lucente, al naso sprigiona un delicato sentore di piccoli frutti rossi e fiori di campo, ed in bocca è sapido, acido, comunque consistente e molto persistente. Vitigni: Susumaniello 100% | Grad. alc. 13,5%
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ROSSO - SUSUMANIELLO IGP €18
Varvaglione 75cl
Al naso frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. Al palato è strutturato e dominato da tannini maturi e grande intensità e persistenza gustativa. Vitigni: Susumaniello 100% | Grad. alc. 14% -
ROSSO - 12 E MEZZO MASSERIA NEGROAMARO IGP €16
Varvaglione 75cl
Vino con profumi affascinanti di frutti di bosco dal palato vanigliato di lunga persistenza, dal sapore vellutato e morbido. Vitigni: Negroamaro Salento 100% | Grad. alc. 12,5% -
ROSSO - PRIMITIVO IGP PUGLIA €18
Angiuli Donato 75cl
Vigne ad Alberobello di età media 60 anni nel comune di Acquaviva (BA). Abbastanza morbido, pieno e contannini dolci. Vitigni: Primitivo | Grad. alc. 15%
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